Paprikás krumpli
Hozzávalók
• 2fej hagyma
• olaj
• 20dkg kolbász
• 2ek pirospaprika
• 1kg burgonya
• só
• 1ek paradicsompüré
Elkészítés
A hagyományos paprikás krumpli elkészítéséhez a hagymát megtisztítjuk és kockára vágjuk.
Tűzálló tálban kevés olajat forrósítunk, beletesszük az apróra vágott hagymát. Üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, és megpirítjuk.
Lehúzzuk a lábast a tűzhelyről, megszórjuk a kolbászos pirított hagymát pirospaprikával.
Átkeverjük, majd hozzáadjuk az alaposan megmosott, megtisztított és kockákra vágott burgonyát.
Felöntjük annyi vízzel, ami majdnem ellepi. Megsózzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Friss kenyérrel, savanyú uborkával a legjobb!
Lecsó
Hozzávalók
• 40dkg paradicsom
• 80dkg paprika
• 2fej hagyma
• 5dkg füstölt szalonna
• 2ek olaj
• 1ek pirospaprika
• só
Elkészítés
A lecsó elkészítéséhez a paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, és gerezdekre vágjuk. A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, ereit és magjait eltávolítjuk, majd ujjnyi vastag karikákra szeljük. A hagymát meghámozzuk, és apróra felkockázzuk. A szalonnát ugyancsak apró kockákra vágjuk.
Az olajra tesszük a szalonnát, és mérsékelt tűzön a zsírjából kisütjük. Megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a paradicsomot, és ízlés szerint megsózzuk. Visszatesszük a tűzre, és néhány percig fedő nélkül forraljuk.
Beleforgatjuk a paprikát, és félig lefedve, mérsékelt tűzön puhára főzzük 15 perc alatt, végül megkóstoljuk, és újra megsózzuk, ha szükséges. Ugye, milyen egyszerű?
Rakott krumpli
Hozzávalók
- 1kg krumpli
- 6db tojás
- só
- 10dkg kolbász
- 5dl tejföl
- 2db tojássárgája
- 2tk vaj
- 10dkg bacon
Elkészítés
A krumplikat 10-15 percre beáztatjuk hideg vízbe, majd alaposan megsikáljuk és leöblítjük. A tojásokat megmossuk.
A krumplit annyi hideg vízzel öntjük fel, hogy bőven ellepje. Hozzáadjuk a sót, és a forrástól számított 20 percig, fedő alatt puhára főzzük.
A tojásokat sós, hideg vízben feltesszük főni, és a forrástól számított 8 percig főzzük, majd hideg vízbe merítve azonnal lehűtjük. A krumpliról leöntjük a vizet, még melegen meghámozzuk, és hűlni hagyjuk. A kihűlt tojásokat is meghámozzuk, elnegyedeljük vagy felkarikázzuk.
A kolbászt meleg vízzel leöblítjük, így könnyen lehúzhatjuk a héját, aztán vékonyan felkarikázzuk. Elkeverjük a tejfölben a tojássárgákat. A sütőt 180 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
A vajjal kikenünk egy lapos, tűzálló tálat, aljára karikázzuk a krumpli felét, kissé megsózzuk, lazán összekeverjük, és elsimítjuk. Arányosan elosztva a tetejére rendezzük a tojást és a kolbászkarikákat, majd megkenjük a tejföl felével. A maradék krumplit felkarikázzuk, és kissé egymásra csúsztatva a tetejére rendezzük. Egyenletesen bevonjuk a maradék tejföllel, végül a tetejére göndörítjük a szalonnaszeleteket.
A sütőben addig sütjük, amíg a tejföl és a szalonna aranybarnára pirul (35-40 perc). Nyami!
Ha pedig ennél egy jót, de nincs kedved a konyhában bajlódni, számos a magyar étterem Budapesten, ahol nagyszerűen készítik el a hagyományos fogásokat!
